Mit dem Einzug des Herbstes im September ist eine herzhafte Gemüsepfanne mit Kürbis und Süßkartoffeln ein köstlicher Weg, die Aromen der Saison zu genießen. Die Vielfalt der herbstlichen Gemüsesorten verleiht diesem Gericht eine wunderbare Fülle und Wärme.
Wir brauchen:
- Kürbis, gewürfelt
- Süßkartoffeln, gewürfelt
- Rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- Rosenkohl, halbiert
- Olivenöl
- Frischer Rosmarin und Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Das Gemüse auf einem Backblech verteilen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht geröstet ist.
- Vor dem Servieren vorsichtig umrühren.
Diese herbstliche Gemüsepfanne ist für mich ein wärmender Genuss im Übergang vom Sommer zum Herbst.
