Mit dem Mai beginnt die Zeit der frischen Beeren, und dieser fruchtige Beeren-Crumble ist eine köstliche Art, die Vielfalt dieser saisonalen Früchte zu feiern. Die knusprige Kruste und die saftigen Beeren bilden eine unwiderstehliche Kombination.

Wir brauchen:

• 3 Tassen gemischte Beeren (Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren)
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 EL Maismehl (oder Speisestärke)
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Tasse Haferflocken
• 1/2 Tasse Mehl
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• Eine Prise Salz
• 1/2 Tasse kalte Butter, gewürfelt
• Vanilleeis zum Servieren

Anleitung:

1. Die gemischten Beeren in eine Auflaufform geben und mit Zucker, Maismehl und Zitronensaft vermengen.
2. In einer separaten Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz vermengen.
3. Die kalte gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. Die Krümel über die Beeren streuen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und die Beeren saftig sind.
6. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Dieser fruchtige Beeren-Crumble ist für mich die perfekte süße Leckerei im Mai und ein wunderbarer Abschluss für ein Frühlingsessen.