Da ich aktuell nicht zum Aufnehmen oder Bearbeiten komme, werde ich über die nächste Zeit hinweg ein paar meiner Lieblingsrezepte im reinen Textformat posten. Diese sollen aber den Podcast natürlich nicht dauerhaft ersetzen.
Die sonnigen Tage des Juni bringen nicht nur warmes Wetter, sondern auch die süßen Früchte der Erdbeerernte. In meiner Familie verbinden wir den Juni mit dem gemeinsamen Pflücken von saftigen Erdbeeren auf dem örtlichen Bauernmarkt. Dieses Jahr möchte ich ein Rezept teilen, das die Frische der Erdbeeren feiert und gleichzeitig leicht und erfrischend ist. Diese Erdbeer-Basilikum-Sorbet-Küchlein sind für mich der Inbegriff des Sommers.
Wir brauchen:
- 250 g frische Erdbeeren
- 1 Bund frisches Basilikum
- 100 g Zucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 250 ml Wasser
Anleitung:
Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
Basilikumblätter abzupfen und fein hacken.
In einem Topf Zucker und Wasser erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
Erdbeeren, Basilikum, Zitronensaft und -schale in einen Mixer geben. Die abgekühlte Zuckermischung hinzufügen und alles pürieren.
Die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
Die Flüssigkeit in Eisformen gießen und für mindestens 4 Stunden einfrieren.
Diese Sorbet-Küchlein sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern erinnern mich auch jedes Jahr aufs Neue an die schönen Familientraditionen im Juni.
