Vielfältig, lecker und vor allem wenig Arbeit – Ausbacken im Bierteig. Eine einfache Variante.

Wir brauchen:

• 1/4 L (helles) Bier
• 150 gr. Mehl
• 2-3 Eier
• Salz
• Zucker
• Pflanzenöl

Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit.

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 20:36 — 10.6MB)

Das richtige für diese Temperaturen. Klingt vielleicht erstmal etwas ungewöhnlich, ist aber vor allem ungewöhnlich lecker.

Wir brauchen:

• Eine Stange Lauch
• Einen Apfel (saftig)
• 5-6 Esslöffel Schmand
• Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• Zucker

Ich wünsche wie immer gutes Gelingen und guten Appetit.

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 10:54 — 4.9MB)

Weil wir (und damit vermutlich auch Ihr) vom letzten Mal noch ein paar Eiweiße übrig haben, machen wir heute ein wenig Resteverwertung. Wenig Aufwand – und die Gäste werden sich freuen.

Wir brauchen:

• 4 Eiweiß
• 200 gr. Zucker
• 200 gr. Kokosraspeln
• Vanillezucker
• Zitronensaft
• Mixer & Backpapier

Und ja, sie mögen nicht die hübschesten sein, aber sie sind SEHR lecker 🙂

Gutes Gelingen!

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 10:32 — 5.3MB)

Spargelzeit, Zeit für Sauce Hollandaise. Aber genau wie man Spargel nicht aus dem Glas kaufen sollte, sollte man auch die Sauce frisch machen und das mache ich heute mit euch.

Wir brauchen:

• 250 gr. Butter
• 4 Eigelb
• Salz & Pfeffer
• Zitronensaft
• Etwas Weißwein / Wasser
• eine Metallschüssel

Gutes Gelingen und vor allem guten Appetit!

Euer Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 16:40 — 8.9MB)

Immer ein schönes Geschenk oder auch leckerer Zeitvertreib im Lockdown: Likör. Wir machen heute einen Likör aus dunklem Bier zum Weiterschenken oder selber trinken.

Wir brauchen:

• 1 Liter dunkles Bier
• 0,4 Liter Vodka oder Korn
• 400 gr. Zucker
• 2 Vanilleschoten / Vanilleextrakt / Vanillezucker

Viel Spaß beim nachmachen, verschenken oder wegtrinken,

Euer Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 11:11 — 5.9MB)

…oder besser gesagt VEGANE(!) Fächerkartoffeln. Schnell, schön, lecker. Als Beilage oder mit Dipp als Hauptgericht.

Ihr benötigt:

• Kartoffeln, nicht zu groß
• Öl
• Salz
• Gewürze nach Wahl (Wir nehmen Chili, Rosmarin und Knoblauch)

Viel Spaß und gutes Gelingen!

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 9:31 — 5.4MB)

Kaum wieder auf Sendung, können wir uns auch schon über die ersten Rückmeldungen freuen. Neben einem Einspieler von Tim zu unserem Rosenkohlsalat haben sich auch zwei Instagrammer an unser Pfannenbrot gewagt.

Vielen Dank für die Rückmeldung!

Studentenspeisen auf Instagram

Oojaschoo auf Instagram

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 6:54 — 3.6MB)

Wir sind wieder da und in unserer ersten Sendung nach ein paar Jahren starten wir einfach und praktisch mit einem Pfannenbrot ohne Hefe für all jene, die es am Wochenende nicht zum Bäcker geschafft haben oder etwas Besonderes als Beilage reichen wollen.

Für 4 kleine Fladenbrote braucht Ihr:

• 150 g. (Vollkorn-) Mehl
• 1/2 – 1 TL Backpulver
• 1/2 – 1 TL Salz
• 1/2 – 1 TL Olivenöl
• 100 ml Wasser, Milch oder Joghurt
• Etwas Öl für die Pfanne
• Kräuter nach Wunsch

[spoiler title="Warnung: Arbeitsverletzung eines Kochs"]

[/spoiler]

Und würden uns außerdem über Rezept- oder Themenwünsche sehr freuen!

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 21:23 — 10.6MB)

Heute möchte ich mit Euch Müsliriegel machen.

Wir brauchen:

• ca. 400 gr Müsli (ohne Zucker) oder Haferflocken, Nüsse und Trockenobst
• ca. 120 gr. Apfelmus
• ca. 120 gr.(vollwert) Mehl (1050)
• 100 gr. flüssigen & 100 gr. cremigen Honig (Teil ersetzbar durch Marmelade

Ich wünsche gutes Gelingen und viel Spaß beim ausprobieren!

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 17:16 — 7.6MB)

Weil WIR viele Zwiebelreste hatten, haben wir die Möglichkeit genutzt und direkt eine  Zwiebel-Sauce gemacht. Nicht tütchenfrei, aber für “mal eben” schnell und einfach gekocht.

Wir brauchen:

• Zwiebeln (Geschnitten, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten)
• Etwas Margarine oder Öl
• “Fertigsoße” im Tütchen oder Päckchen
• Etwas Majoran (ggf. etwas Oregano)
• Wasser und ggf. etwas Milch
• Salz & Pfeffer

Gut zu Bratwurst, Braten, Kartoffelbrei & Co.

Guten Hunger & Gutes Gelingen!

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 9:52 — 4.6MB)