Heute koche ich eine meiner liebsten Gulaschvariante.

Zutaten:
500 Gr. Gulaschfleisch
250 Gr Zwiebeln
125 Gr. mageren Speck
250 Gr. Sauerkraut
1 Becher Saure Sahne
2 Esslöffel Paprikapulver, mild
Salz /Pfeffer
Knoblauch
Thymian frisch oder getrocknet
Öl
Rotwein

P.S.: Den Speck hab ich glatt vergessen mit anzubraten. Falls ihr welchen dazutut, dann erst die Zwiebel und danach den Speck!

Viel Spaß beim mit und nachkochen und vielen dank an die Leute, die Rückmeldung gegeben haben.

Uwe

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Und hier die passende Beilage zum Hähnchen aus dem Bratschlauch… Geschmortes Gurkengemüse.

Zutaten für 4 Personen:

2-3 Salatgurken je nach dicke und Länge
Ca. 60 Gr. Butter
2 kleine Zwiebeln oder Schalotten fein gewürfelt
2 Päckchen Sahne – ca 0,4l
2 Teelöffel Dill (frisch, gefroren oder getrocknet ein klein wenig
weniger)
Salz / Pfeffer
1 Teelöffel Stärkemehl (aufgelöst in ein wenig kaltem Wasser)

Viel Spaß beim mitkochen und nachessen – und meldet Euch mal,

Uwe

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Hallo liebe Nachkochenden,
heute gibt es mal etwas sehr einfach zuzubereitendes für alle, die nicht ewig am Herd stehen wollen und keine Römertopf haben.

Zutaten für 4 Personen:

1 Hähnchen von ca. 1500 gr.
2 mittlere Zwiebeln
2 kl. Äpfel
2-3 Mandarinen
2 Tl. Rosinen
Salz /Pfeffer
Tandoori oder Paprika mild
Bratschlauch
Zahnstocher o. Rouladenspieß zum verschließen des Huhns

Ihr könnt das Huhn auch anders füllen – z.b. mit frischen Paprika, Zwiebeln , Zucchini, Knoblauch Kräuter und Zitrone oder einfach ohne
Füllung im Bratschlauch garen. Aber würzt die Füllung immer und auch das Huhn von innen!

Viel Spaß beim nachkochen,

Uwe

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Hallo, diesmal ein kleines, aber sehr leckeres Rezept, dass ihr vielleicht für Euer Silvesterbuffet gebrauch könnt!

Zutaten:

Aubergine
Zuchinis
Paprika
Olivenöl
Pflanzenöl
Salz / Pfeffer / Zucker
Knoblauch
Getrocknete Minze
Kräuter der Provenze oder Oregano
Weißer Balsamicoessig
Dunkler Balsamicoessig

Diesmal richtet sich alles nach der Menge, die Ihr an Gemüse einlegen wollt. Dementsprechend benötigt ihr natürlich entsprechend mehr oder weniger an allen anderen Zutaten.

Viel Spaß beim Nachkochen und schreibt mal, wie es
Euch geschmeckt hat!

Uwe

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Leider im Moment nicht soviel Zeit zur verfügung. Dennoch gibt es hier ein schönes Rezept, welches ich schon vor drei Jahren aufgezeichnet habe, aber bisher immer vertrödelt habe, es zu senden.

Zutaten für das Ananassauerkraut:
1 Packet Sauerkraut 500 gr.
2 zwiebeln
1 kleine oder mittlere Dose Ananasstücke
etwas Schmalz oder Magarine
2 Lorbeerblätter
3-4 Wacholderbeeren
2-3 Nelken
Zucker, Salz, Pfeffer
Momdamin zum binden
Wein oder Sekt zum Abschmecken falls vorhanden und gewünscht

Zutaten für den Apfelschnee
1 Glas Apfelmus 720 gr.
2 Päckchen H-Sahne
Zucker & Zimt
2 Sahnesteif
1 halbe Tüte gemahlene Gelantine

Ich wünsche wie immer viel Spaß, gutes Gelingen und frohe Festtage!

Uwe

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So, nach wieder viel zu vielen Tagen meldet sich das Küchenlicht zurück und hofft, dass ihr hungrig seid. Denn in diesem Crossover mit demWhocast , beleuchten wir wieder die kulinarische Seite des Whoniversums und laden in küchenlichtmanier zum Mit- und Nachkochen ein. So gab es für den Stammtisch NRW eine feine Minz-Knoblauch-Suppe nach Ingeborg Pertwee, Romulus Aprikosen Hühnchen und Planet of Fire Pudding.

Hier die benötigten Zutaten für 10 Personen:
Minzsuppe mit Knoblauch:

5 Zehen Knoblauch – zerdrückt.
2 Tasse Frische Minze oder zwei 5 Esslöffel getrocknete Minze
5 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Stärkemehl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/2 -2/3 Teelöffel Cayennepfeffer
10 Tassen Hühnerbrühe (instant?)
7-8 Eigelb

Romulus Aprikosen Hühnchen:

10 Hühnerbrüste
2-3 mittlere Zwiebeln (gehäutet und gehackt)
10 Scheiben Speck (gehackt)
70 g getrocknete Aprikosen (gehackt)
210 g Reis
2-3 geschlagene Eier
Estragon
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Soße:

175 g. Mehl (glatt)
300 ml trockener Weißwein
300 ml Sahne
Salz und Pfeffer.

Planet of Fire Pudding:

8 Eiweiss
430 g. Streuzucker
Große Priese Weinstein oder alternativ Zitrone
210 g. gehackte mandeln
0,75 Liter Schlagsahne
Vanillezucker für die Schlagsahne
Himbeeren

Dazu Kartoffeln und einen grünen Salat

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger.

Uwe

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Hallo,
hier mal wieder ein schmackhafter Salat mit meinem
Lieblingsdressing…

Zutaten:
Ca. 400 gr. Kartoffeln
2-3 Schalotten
150 gr. Feldsalat
Essig
Öl
Salz/Pfeffer /Zucker

Wie immer viel Spaß beim Nachkochen !

Uwe

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Hallo,
heute gibt es eine einfache Linsensuppe, die sich ausgezeichnet vorbereiten lässt.

Zutaten:
200-250 gr.Linsen
ca. 350 gr. Kartoffeln
ca. 125 gr. Würfelspeck
ca. 1l Brühe oder Wasser und  Brühwürfel
ca. 350 gr. T.K. Suppengemüse
eventuell 2 Lorbeerblätter
Als Einlage Kassler/Rippchen  gek. Schweinebauch  oder Bockwürstchen /Mettwürstchen, ganz nach Geschmack.

Wie immer viel Spaß beim Nachkochen und gebt mal Rückmeldung!

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 24:41 — 11.3MB)

Heute gibt es was für die Grillseason oder für das nächste Buffet – Selbst eingelegte Barbecue Champignons.
Lecker, schnell und mit wenig Aufwand gemacht. Aber Achtung! Es wird rauchen!,

Zutaten:
Öl
Möglichst kleine Champignonköpfe
Ketchup
Curry Ketchup
Curry Pulver
Salz
Pfeffer
ggf. Etwas Wasser

Wie immer wünsche ich gutes Gelingen und würde mich über ein wenig Feedback freuen!

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 10:59 — 5.1MB)

So.. leider hab ich im Moment viel zu tun, darum gibt es seltener ein Update. Aber hier eine neune Sendung mit hoffentlich einem einfachen, aber leckeren Fischrezept!

Zutaten:

Pro Person. Ein Fischfilet nach Wahl ohne Gräten zb.Talipia
Butter oder Kräuterbutter oder auch Olivenöl
Zwiebeln
Paprika
Fenchel
Zuchini
Tomaten
Champignons
Zitrone
Petersilie
Etwas Salz und Pfeffer
Ein Spritzer Tabasco / Sambalolek oder ähnliches
Alufolie

Viel Spass, guten Appetit und gutes Gelingen!

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 21:50 — 10.0MB)