Nach   längerer   Zwangspause   gibt   es   mal   wieder   neues   vom Küchenlicht. Diesmal ein schnelles Rezept für den Kochmuffel und zwischendurch. Schnelles Putengeschnetzeltes. Beilagen können frei gewählt werden.

Wir brauchen:

Pro Person 150-200 gramm Putenfleisch
1-2 Zwiebeln
1 Dose oder Glas Champignons
2 Päckchen Bratensauce
Öl zum anbraten
Milch pder Sahne
Wasser zum Sauce anrühren
Salz / Pfeffer
Eventuell Estragon
Weißwein wer mag

Als Beilage:
Spätzle oder Nudeln, Reis oder Kartoffeln
Erbsen, Möhren oder Blumenkohl-, Broccolie-TK

Viel Spass beim nachkochen,

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 19:00 — 8.7MB)

Weinachten steht vor der Tür. Darum gibt es heute zwei
weihnachtliche Beilagen, die zu vielen Weihnachtsessen passen – von der Gans über den Braten bis hin zur einfachen Bratwurst. Bratäpfel und einen Rotkohl für den sich niemand schämen muss…

Wir brauchen:
Für den Rotkohl:
1 Glas Rotkohl oder Rotkohl TK (küchenfertig)
1-2 kleine Zwiebeln
1 Apfel (Sorte ist egal, was noch da ist)
Schmalz oder Magarine zum anschwitzten
Ggf. Speck
Salz / Pfeffer / Zucker
evtl. etwas Essig (was ihr gerade da habt)
Lorbeerblatt
Nelken
Wacholderbeeren
Speisestärke zum binden

Bratäpfel:
1 Apfel pro Person
1 Päckchen Marzipan Rohmasse
Rosinen
evtl. (Trocken-)Früchtemix gewürfelt

Gutes Gelingen und frohe vorweihnachtliche Tage wünscht,

Euer Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 37:59 — 17.4MB)

Hallo und schonmal viel Spass beim Mit- und Nachkochen:

Zutatenliste:

Für den KartoffelGratin braucht Ihr:
ca. 500 gr. Kartoffeln
2-3 Stangen Lauch
2 Päckchen H-Sahne 0,2l
3-4 Eier
Salz / Pfeffer
Muskat
Knoblauch
Magarine zum fetten der Form
wer mag, Käse zum überbacken

Für die Lauchcremesuppe braucht Ihr:
ca. 0,5l  Kochwasser vom Lauch (s.o.)
ca. 0,2l Milch
ca. 45 Gramm (Einen gehäuften Esslöffel) Magarine
2 gehäufte Esslöffel Mehl
Etwas Lauch
Salz / Pfeffer
Muskat
evtl. Etwas Brühe aus dem Glas (trocken) (oder ein Stück
Brühwürfel)

Die Lauchcremesuppe ist spontan entstanden weil ich noch Zeit hatte, hoffe, das verwirrt niemanden zu sehr.

Gutes Gelingen wünscht,

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 50:02 — 23.0MB)

Auch in der heutigen Sendung gibt es mal wieder ein bodenständiges Rezept zum live mitkochen. Und wer hier an die matschigen Reibekuchen vom Jahrmarkt denkt, wird sich eines besseren belehren lassen.
Denn so günstig dieses Gericht auch sein mag, mit ein wenig Freude am Zubereiten wird daraus durchaus eine Delikatesse.

Hier die Zutatenliste für 4 Portionen:

Für die Reibekuchen:
1kg kartoffeln
ca. 200 Gramm Möhren
ca. 150 Gramm Zuchini
2-3 Zwiebeln
3 Eier
4 Esslöffel gut gehäufte Haferflocken
Salz/Pfeffer
Muskat
Evtl.1 Esslöffel Mehl
Öl zum braten
Apfelmus (frisch oder aus der Packung)
Eine Küchenreibe

Für die Knoblauchcreme:
1 Päckchen quark
1 Becher Saure Sahne
Knoblauch (Frisch, als Pulver oder Paste)
Tiefkühlkräuter
Salz/Pfeffer
Evtl. 2 Spritzer Tabasco

Viel Spaß beim Nach- oder Mitkochen,

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 44:12 — 20.3MB)

Hallo und herzlich willkommen zur zweiten Ausgabe des Küchenlichts.Diesmal will ich Euch zeigen wie schnell man einen leckeren Taboulezaubern kann. Einen Salat auf der Basis von Hirse (Couscous).

Hier die Zutatenliste:

Instant-Hirse (Instant-Couscous)
Frische Salatgurke
Frische Tomate
Frische Paprika
Frische Glatte Petersilie
Frische Minze
Ggf. Zwiebeln
Zitronensaft oder Limettensaft (frisch, oder aus dem
Fläschchen)
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Sehr sättigend und köstlich!

Viel Spass beim Mit- oder Nachkochen.

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 43:28 — 19.9MB)

Hallo und herzlich willkommen bei der ersten Ausgabe vom „Küchenlicht“. In Zeiten, in denen immer mehr Menschen über die teuren Lebensmittel schimpfen und immer mehr Kochshows schauen, aber selber immer weniger wissen, wie man kocht, hoffe ich einen kleinen Beitrag zu leisten, dies zu ändern. Dabei versuche ich so bodenständig wie möglich und vor allem günstig zu kochen.

Zusammen mit Euch koche ich in dieser Folge eine frische Hühnersuppe und ein Hühnerfrikassee – Beides in Realzeit.

Hier die Zutatenliste:
Für die Hühnersuppe:
Suppenhuhn (TK) – bitte vorher auftauen lassen
Suppengemüse (abgepackt, frisch oder ebenfalls TK)
Einen Brühwürfel
Salz / Pfeffer
Als Einlage ggf. noch Nudeln, Reis oder Ei
Alternative Beilage – Brötchen

Für das Hühnerfrikassee:
Hühnerfleisch (von unserer frischen Hühnersuppe)
Ca. 1/4 Literhühnerbrühe (von unserer frischen Hühnersuppe)
ggf. ein Glas Weiswein
Ein wenig Milch
Erbsen (Dose oder TK)
Champignons (Frisch oder aus der Dose)
Spargel aus dem Glas
Magarine
Mehl
Zitronensaft
Worcester oder Soja Soße
Als Beilage auch hier ggf. Reis oder Kartoffeln

Aktive Arbeitszeit: ca. 50 Minuten (für beides zusammen).
Passive Kochzeit für die Suppe ca. 1 1/2 Stunden.

Kosten je nach Variation: Zwischen 6 €- 9 € (für beides zusammen!) bei Portionsmengen für je ca. 4-5 Personen – Also ca. 0,75 € – 1,12 € pro Tag und Person

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 1:12:03 — 33.0MB)