Heute gibt es ein leckeres, schnelles Gericht für alle Nudelfreunde
Zutaten:
Ein Esslöffel Magarine
1 Zwiebel in feinen Würfel
ca. 350 Gramm tiefgekühlte Mischpilze oder frische Pilze
2 Päckchen H-Sahne
evtl. etwas braunes Saucenpulver oder Mondamin zum Abbinden
Salz /Pfeffer
Viel Spaß beim Nach- oder Mitkochen!
Uwe
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Nach einer etwas unfreiwilligen Sommerpause geht es heute weiter mit einem typischen Rezept für die Jahreszeit. Kürbis, leider lange und oft unterschätzt, hier als schmackhafte Cremesuppe!
Zutaten:
Ca 500 – 600gr. Kürbis nach Wahl
Drei mittlere Zwiebeln
Drei bis vier Kartoffeln
Drei bis vier Möhren
Butter, Magarine oder Öl zum anschwitzen
Hühnerbrühe bzw. Gemüsebrühe aus dem Glas
Salz / Pfeffer
Frischen Ingwer
Milch oder Sahne
evt. Koriander
Viel Spass,
Uwe
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Hallo und schon gibt es den nächsten Podcast. Diesmal eher etwas Ungewöhnlicheres. Oder zumindest etwas, was man in der Regel nicht einfach auf den Mittagstisch stellt.
Zutaten:
Für den Hefeteig:
Teig selbstgemacht aus 500 gr. Mehl oder 2 Päckchen fertigen Hefeteig
1-2 Zwiebeln
1 Paprikaschote
1 kleine Dose Tomaten
1 Dose Thunfisch
1 Stück Fetakäse 125 o.150 gramm
Olivenöl oder Pflanzenöl
etwas Knoblauch nach Wunsch
Kräuter (Basilikum, Oregano bzw. italienische Kräuter)
Salz / Pfeffer
evtl. Spritzer Tabasco
Für den Blätterteig:
2 Päckchen fertigen Blätterteig
1-2 Zwiebeln
1 Paprikaschote
2 mittlere Tomaten
1 kleines Glas Oliven in Öl/105 gramm Abtropfgewicht
2 kleine Zucchini ca. 200 gramm
Kräuter der Provence
Salz / Pfeffer
Etwas Tabasco oder Prise Chilli
Viel Spass,
Uwe
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Da langsam der Sommer zurückkehrt, gibt es diesmal zwei schmackhafte Salate. Zum einen einen Gurkensalat, so wie ich ihn gerne mag, und zum anderen eingelegten Lauch (wobei man auch ganz herrlich andere Dinge in die Soße einlegen kann).
Zutaten für den Gurkensalat:
Eine Gurke
Eine halbe Zwiebel
Senf
Salz / Pfeffer / Zucker
Essig / Öl
Dill
Zutaten für den eingelegten Lauch:
Zwei Stangen Lauch
Saure Gurke
Tomaten
Zwiebeln
Essig / Öl
Frische Petersilie
Salz / Pfeffer
Viel Spass und sonnige Tage,
Uwe
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So, heute geht es weiter mit einem sehr deftigen Salat. Dem Wurstsalat. Mengenmäßig müsst ihr schauen, in welchem Verhältnis ihr die Zutaten mögt. Der eine mag mehr Fleisch, der andere mehr Gemüse.
Zutaten:
Fleischwurst (Am Stück oder in Scheiben)
Saure Gurken
Tomaten
Zwiebeln
Petersilie
Gouda oder Emmentaler
Salz / Pfeffer
Essig / Öl
1 Spritzer Maggi (kein Scherz!)
(ggf. Paprika)
Viel Spass, guten Appetit und gutes Gelingen!
Uwe
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In diesem, etwas lebhafteren Cast, koche ich mit Euch ein sehr einfaches und leckeres Gericht: Gefüllte Champignons aus dem Ofen.
Zutaten pro Person:
1 sehr großer Champignon (100gr.) oder zwei kleine
ca 60-70 gr. Blattspinat
ca 1/2 Schalotte (Aber nicht zehn halbe für zehn Personen, sondern vielleicht 6/2)
etwas Butter zum andünsten
Sahne
Knoblauch /Salz /Pfeffer/ Muskatnuss
1-2 Scheiben Tomate
1/2 Scheibe Käse Gouda oder den ihr am liebsten mögt
Viel Spass und guten Hunger!
Uwe
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So, und weil man ja doch an die Saison gebunden ist, gibt es hier das obligatorische Spargelgericht. Ein sehr feiner Salat, besonders für warme Tage…
Zutaten:
1 kg Spargel
3 Orangen oder Obst nach Belieben
Schnittlauch
Schalotten oder Frühlingszwiebeln
Gutes Öl ca. 0,1 l
Milder Essig ca. 0,1l
Salz/Pfeffer
Denkt an das Grundrezept für Salatsauce!
Wie immer wünsche ich gutes Gelingen und viel Spaß. (Und wie immer betone ich noch einmal, dass ich mich sehr über Rückmeldung freuen würde…)
Uwe
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Bevor die Saison sich bald ihrem Ende zuneigt, gibt es hier noch einmal ein klassisches, aber sehr leckeres Rezept für alle Rhabarberliebhaber.
Zutaten:
1 kg Rhabarber
0,5 kg Erdbeeren
ca. 250 gramm Zucker
eventuell Vanillezucker
etwas Wasser
(ggf. Bananen)
Viel Spaß und nutzt die Zeit aus, in der es diese Köstlichkeit noch gibt!
Uwe
Podcast: Play in new window | Download (Duration: 21:50 — 10.0MB)
Die heutige Folge vom Küchenlicht stellt ein Crossover mit dem Whocast da.
Ich koche zwei Rezepte aus dem „Doctor Who Cookbook“, die ich vorher auch noch nicht kannte. Und soviel vorweg – wir waren begeistert:
Zutaten für „Lachs im Blätterteig“:
Frischer Lachs oder (einfacher) Lachsfilets (ca. 1100 gr)
85 gr. Butter
2 Stücke Ingwer in Sirup (aus dem Asialaden)
30 gr. Rosinen
450 gr. Blätterteig
1 Ei
Salz / Pfeffer
Für die Sauce:
2 Schalotten
30 gr. Kerbel & Estragon
56 gr. Butter
7,5 gr. Mehl
3 dl Sahne (Milch/Sahne)
7,5 gr. Dijon Senf
Salz/Pfeffer
Zitronensaft
Zutaten für die gebackenen Bananen:
2 große Bananen
2 Eiweiß
60gr. Zucker
Himbeermarmelade oder -gelee
Gehackte Nüsse nach Geschmack
Schlagsahne
Ich wünsche viel Spass beim Nachkochen oder Mitkochen und kann jedem einen Blick in dieses Buch nur empfehlen!
Uwe
Podcast: Play in new window | Download (Duration: 50:07 — 23.0MB)
Hallo,
in der heutigen Sendung koche ich mal nicht MIT Euch, sondern stelle Euch einige Basis-Salatsaucen vor, die Ihr sehr einfach selber herstellen könnt. Allemal leckerer und gesünder als jedes Dressing aus der Flasche oder Tüte.
Viel Spaß beim Ausprobieren,
Uwe
Podcast: Play in new window | Download (Duration: 21:34 — 9.9MB)