In der heutigen Folge gibt es mal wieder etwas für die Süßschnäbel unter Euch. Schnell und einfach zubereitet.

Zutaten:

1 Liter Milch
1 Glas 0,2 Mehl
1 Glas 0,2 Kokosflocken
1 Glas 0,2 Zucker (eher weniger)
1 Tütchen Vanillezucker wenn da
Etwas Butter oder Margarine

Nicht vergessen: Nachdem der Pudding fertig (gekocht) ist, in eine kalte Schüssel umfüllen!
Viel Spass beim nachkochen und natürlich beim aufessen! 🙂
Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 12:37 — 5.8MB)

Heute gibt’s – passend zum Einläuten der Spargelzeit – eine kleine Anregung, wie man Spargel auch mal anders zubereiten kann.

Zutaten:

Spargel geschält, Menge nach Lust
Bei einem Bund Spargel ca. 25 gr. Butter und 2 Tel. Olivenoel
Salz
eine Prise Pfeffer
ein Tl. Zucker
etwas Wasser

Viel Spass beim Ausprobieren,
Uwe

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Abschließend hier noch die Zubereitung der beiden, als Vorspeise gedachten, Salate und noch einige abschließende Worte zum ganzen Menü. Ich hoffe es war alles nachvollziehbar und vor allem natürlich, dass es geschmeckt hat.

Wie bereits gesagt, würde ich mich über Rückmeldungen sehr freuen.

Zutaten Kopfsalat mit Honig Senfdressing und Ziegenkäse in Serranoschinken:

ca. 2 Esslöffel Dijonsenf mit Körnern oder anderen groben Senf
ca. 2 Esslöffel Honig
Apfelessig
Gutes Salatöl
Salz / Pfeffer
Serranoschinken
Ziegenkäse/Rolle

Zutaten Griechischer Tomatensalat pro Person:

1 Tomate
Salz / Pfeffer
Oregano
Olivenöl
Balsamico- oder anderen Essig
Zwiebelwürfel
Sardellen und Kapern nach Belieben

Ich wünsche frohe Ostern und wie immer viel Spaß beim Nach- und Mitkochen,
Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 21:03 — 9.7MB)

Hallo,

im dritten Teil des Ostermenüpodcastes wende ich mich dem Rahmwirsing zu.

Zutaten für 5-6 Personen:

1 Wirsing ca. 1Kg
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
ca. 40 gr. Margarine
ca. 50 gr. Mehl
Kochwasser vom Wirsing
Milch / Sahne
Zwiebel, gewürfelt
Majoran

Auch hier gutes Gelingen!
Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 19:56 — 9.2MB)

Hallo!

So nun geht es an den zweiten Teil unseres Ostermenüs – Die Bäckerinnenkartoffeln.

Zutaten pro Person:

ca. 250 gr. Kartoffeln
ca. 100 gr. Zwiebeln
Salz/Pfeffer
Majoran
Lammjus (vom Lammbraten) zum angießen oder Bratenjus aus der Tüte, die aber verdünnt werden muss.

Gutes Gelingen,
Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 17:08 — 7.9MB)

Weil mich einige Leute gefragt haben, ob ich eine Idee hätte, was man zu Ostern schönes kochen könnte, habe ich ein kleines Menü zusammengestellt. Des besseren Verständnisses zu liebe habe ich für die einzelnen Elemente je einen eigenen Podcast aufgenommen –
ihr könnt aber natürlich auch parallell arbeiten (wenn ihr könnt).

Das Menü ist folgendes:

Vorspeise:
Kopfsalat mit Honigsenfdressing und Ziegenkäse in Seranoschinken
Griechischer Tomatensalat

Hauptgericht:
Lammbraten mit Soße
Bäckerinnenkartoffeln
Rahmwirsing

Dessert:
Obstsalat nach Belieben (kein Podcast…)

Idealerweise können/sollten der Braten und die Kartoffeln am Tag vorher vorbereite werden,aber dazu sage ich in den jeweilgen Podcasts noch mehr.
Hier hört ihr nun Teil I des Menüs – ich beginne mit dem Lammbraten.

Zutaten für 5-6 Personen:
1,5 kg Lammkeule, ausgelöst – frisch oder T.K.
ca. 7 Zehen frischen Knoblauch
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Öl zum anbraten
2 Möhren
1 Zwiebel
Etwas Lauch/Porree
2 Lorbeerblätter
ca. ¼ l Rotwein
Etwas Tomatenmark

Viel Spass beim hören und nachkochen,

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 29:16 — 13.4MB)

In der heutigen Episode gibt es ein Rezept auf den Wunsch von Tante Käthe:
Frisches Ragout Fin.
Zutaten für 4 Hauptgerichte:
ca. 350 gr. Hühnerbrust
ca. 350 gr. Kalbfleisch
1 kleine Dose Champignons (ganze Köpfe)
oder ca 200gr. Frische Champignons
ca. 40 gr Butter
ca. 50 gr Mehl
1 Tasse Weißwein
1 Tasse Brühe
etwas Milch
süße Sahne
Zitronensaft
bei Tisch wer mag Worcestershiresauce

Ich hoffe ihr habt viel Spass beim nachkochen und essen. Würde
mich über Rückmeldungen sehr freuen.
Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 27:16 — 12.5MB)

Heute mal ein einfaches und günstiges Rezept, welches spontan entstanden ist und Euch viele Möglichkeiten für Variationen bietet…

Zutaten für 2-3 Pfannkuchen:
3 Eier
Milch, ca. 200ml
Mehl nach Augenmaß
Salz (ggf. Zucker)
Ggf. etwas Backpulver
Camembert oder Weichkäse Eurer Wahl
2 reife Papayas (oder Früchte Eurer Wahl, auch aus der Dose
(abgetropft!))
Öl für die Pfanne
Backpapier

Ich hoffe ihr habt Freude daran und probiert auch Eure eigenen Variationen aus.

Kommentare sind mit immer sehr willkommen!

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 23:28 — 10.8MB)

Und schon geht es weiter mit der nächsten Folge. Diesmal gibt es eine einfache, fruchtige Tomatensoße. Vielseitig einsetzbar und einfach hergestellt…

Zutaten:
1 große Dose Tomaten
1-2 Zwiebeln
Olivenöl
Knoblauch
Oliven
Basilikum
evtl. Tomaten- o. gemüsesaft
Salz / Pfeffer / Zucker
evtl. etwas Oregano

Ich hoffe es gelingt und schmeckt – Würde mich sehr über Kommentare freuen,

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 22:13 — 10.2MB)

Nach längerer Pause geht es wieder weiter mit unserer kleine Mitkochsendung! Heute gibt es ein sehr einfaches und schnelles Gericht für Freunde des Geflügels.
Zutaten:
4 Stk.Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln
1 Paprikaschote
1 kl.Dose Tomatenmark
Paprikapulver
Salz / Pfeffer
Zucker
Sahne
Öl zum anbraten
Reis
Für den Reis zum aufpeppen (wenn  gewünscht):
Etwas Butter oder Magarine
Eine Zwiebel in Würfel
Eine oder zwei Tomaten in Würfeln
Petersilie oder Schnittlauch
Viel Spass beim mitkochen und guten Hunger,
Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 47:55 — 22.0MB)