Weil ich immer wieder Anfragen bekommen habe, wie man eine Ananas schält und schneidet, zeige ich es Euch in diesem Video. Außerdem das Anfertigen von Orangenfilets.

Und immer auf die Finger aufpassen!

Heute möchte ich mit Euch ein Gericht aus meiner Kindheit nachkochen. Ein günstiges und sehr leckeres Gericht, dass ich so noch in keinem Kochbuch gefunden habe.

Wir brauchen:

• Pellkartoffeln
• Margarine / Butter
• Milch
• Mehl 
• Speck
• Zwiebeln
• Saure Gurken
• Essig
• Salz / Pfeffer

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger beim verspeisen!

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 12:35 — 5.6MB)

Heute testen wir mal eine kleine Unnötigkeit für Euch: Hackfleischzubereitung für Frikadellen aus dem Hause Kaufland. Warum so etwas existiert wissen wir nicht, aber probiert haben wird es – damit ihr es nicht müsst.

Das ganze wurde zur Einführung für 1€(!) für 400gr. abgegeben – was ich schon undinglich fand. Da es aber offensichtlich nicht genug Liebhaber gefunden hatte, wurde es in manchen Filialen anschließen für 10 Cent (!) verkauft.

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Heute eine einfache Beilage:

Wir brauchen:

• Blattspinat (in diesem Fall TK), gerne aber auch frisch und blanchiert.
• Knoblauch
• Zwiebeln
• Margarine
• Milch / Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken! 🙂

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Und für alle, die Spaß am letzten Rezept hatten – hier die süße Variante

Zutaten:

• 300 – 350 gr. Brot (altbacken)
• 500 ml Milch (oder mehr)
• 3 Eier (getrennt)
• Rosinen
• 60 – 75 gr, Zucker
• Vanilezucker
• Zitronenschale

Viel Spaß!

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Heute möchte ich eine schöne und schmackhaft Möglichkeit zeigen, wie ihr altes Brot verwenden könnt, ohne immer wieder Frikadellen machen zu müssen.

Wir brauchen:

• 250 – 300 gr. Brot (altbacken)
• 400 – 500 ml Milch
• Appenzeller Käse, ggf. ein wenig Schimmelkäse (für den Geschmack) eurer Wahl
• 4 Eier (getrennt)
• Pfeffer / Salz / Muskat
• (Wenn gewünscht) ein wenig Gemüsebrühepulver
• Petersilie
• Fett und Semmelbösel für die Form

Guten Hunger und gutes Gelingen!

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Und wie im letzten Cast bereits angekündigt, die etwas andere Art eine Zigeunersauce zu machen.

Wir brauchen:

• Zwiebel
• Öl
• Knoblauch
• Tomatenmark (70 – 100gr.)
• Puszta-Salat (330 gr.)
• Salz/Pfeffer
• Zucker
• Currypulver
• Paprikapulver
• Wasser

Und auch hier wieder viel Spaß beim Nachkochen.

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Heute mal wieder ein kurzes Basis-Rezept aus meiner Saucen-Küche:
Frische Zigeunersauce.

Wir brauchen:

• Paprika
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Tomatenmark
• Wasser (oder Brühe)
• Salz/Pfeffer
• Paprikapulver (Edelsüß)
• Currypulver
• Zucker
• Öl
• (wer es etwas saurer mag: etwas Essig)

Viel Spaß beim nachkochen und variieren!

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Hallo liebe Mitköche,

heute nun die Fortsetzung unserer letzten Sendung 🙂

Ihr braucht:

• Unseren eingelegten Sauerbraten
• Salz & Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Gutes Gelingen und guten Appetit!

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Hallo Ihr Lieben,

für alle, die es mal “ganz alleine” machen wollen, zeige ich Euch heute, wie Ihr einen Sauerbraten selber einlegen könnt.

Ihr braucht:

• Ein Stück Rinderbraten (Bug / Rinderrolle) in der Größe Eurer Wahl (Wer mag kann auch Pferd nehmen)
• Rotwein
• Essig eurer Wahl
• Möhren
• Zwiebeln
• Lorbeerblätter
• Nelken
• Wacholderbeeren
• Pfefferkörner
• Wasser

Viel Spaß & gutes Gelingen.

Uwe

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