Wir sind wieder da und in unserer ersten Sendung nach ein paar Jahren starten wir einfach und praktisch mit einem Pfannenbrot ohne Hefe für all jene, die es am Wochenende nicht zum Bäcker geschafft haben oder etwas Besonderes als Beilage reichen wollen.

Für 4 kleine Fladenbrote braucht Ihr:

• 150 g. (Vollkorn-) Mehl
• 1/2 – 1 TL Backpulver
• 1/2 – 1 TL Salz
• 1/2 – 1 TL Olivenöl
• 100 ml Wasser, Milch oder Joghurt
• Etwas Öl für die Pfanne
• Kräuter nach Wunsch

[spoiler title="Warnung: Arbeitsverletzung eines Kochs"]

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Und würden uns außerdem über Rezept- oder Themenwünsche sehr freuen!

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Heute möchte ich mit Euch Müsliriegel machen.

Wir brauchen:

• ca. 400 gr Müsli (ohne Zucker) oder Haferflocken, Nüsse und Trockenobst
• ca. 120 gr. Apfelmus
• ca. 120 gr.(vollwert) Mehl (1050)
• 100 gr. flüssigen & 100 gr. cremigen Honig (Teil ersetzbar durch Marmelade

Ich wünsche gutes Gelingen und viel Spaß beim ausprobieren!

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Weil WIR viele Zwiebelreste hatten, haben wir die Möglichkeit genutzt und direkt eine  Zwiebel-Sauce gemacht. Nicht tütchenfrei, aber für “mal eben” schnell und einfach gekocht.

Wir brauchen:

• Zwiebeln (Geschnitten, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten)
• Etwas Margarine oder Öl
• “Fertigsoße” im Tütchen oder Päckchen
• Etwas Majoran (ggf. etwas Oregano)
• Wasser und ggf. etwas Milch
• Salz & Pfeffer

Gut zu Bratwurst, Braten, Kartoffelbrei & Co.

Guten Hunger & Gutes Gelingen!

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“87a” fragt Ihr Euch? Warum? Weil ich dieses mal etwas gekocht haben, was noch KNAPP in die Saison fällt und darum ein bisschen vorgezogen werden sollte.

Ich habe einen leckeren Rosenkohlsalat gemacht. Für diesen braucht Ihr:

• 500 gr. Rosenkohl (bereits geputzt und gekocht. ggf. halbiert)
  • Zum Putzen von Rosenkohl siehe Küchenlicht  061
• 150 gr. durchwachsenen, nicht zu fetten Speck
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 – 2 Esslöffel Balsamico
• 1 Esslöffel Kapern (gerne mehr)
• 6 Esslöffel Sahne
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Klingt erstmal vielleicht etwas ungewöhnlich, aber ist sehr lecker!

Uwe

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Heute gibt es ein schönes Rezept mit Fenchel, den ich sehr mag.

Wir brauchen:

• Fenchel (2 Knollen)
• Orangen (2)
• Apfel (säuerlich)
• Essig (gerne Weißweinessig)
• Senf (mittelscharf)
• Öl (gerne ein Nußöl)
• Zitronensaft
• Walnüsse (oder eine andere)
• Salz & Zucker
• Ggf. Schinken (Luftgetrocknet)

Uwe

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Und für die Freunde des klein gewürfelten Gemüses noch ein kleines Video zum Thema.

Weil ich immer wieder Anfragen bekommen habe, wie man eine Ananas schält und schneidet, zeige ich es Euch in diesem Video. Außerdem das Anfertigen von Orangenfilets.

Und immer auf die Finger aufpassen!

Heute möchte ich mit Euch ein Gericht aus meiner Kindheit nachkochen. Ein günstiges und sehr leckeres Gericht, dass ich so noch in keinem Kochbuch gefunden habe.

Wir brauchen:

• Pellkartoffeln
• Margarine / Butter
• Milch
• Mehl 
• Speck
• Zwiebeln
• Saure Gurken
• Essig
• Salz / Pfeffer

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger beim verspeisen!

Uwe

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 12:35 — 5.6MB)

Heute testen wir mal eine kleine Unnötigkeit für Euch: Hackfleischzubereitung für Frikadellen aus dem Hause Kaufland. Warum so etwas existiert wissen wir nicht, aber probiert haben wird es – damit ihr es nicht müsst.

Das ganze wurde zur Einführung für 1€(!) für 400gr. abgegeben – was ich schon undinglich fand. Da es aber offensichtlich nicht genug Liebhaber gefunden hatte, wurde es in manchen Filialen anschließen für 10 Cent (!) verkauft.

Podcast: Play in new window | Download (Duration: 14:29 — 6.4MB)

Heute eine einfache Beilage:

Wir brauchen:

• Blattspinat (in diesem Fall TK), gerne aber auch frisch und blanchiert.
• Knoblauch
• Zwiebeln
• Margarine
• Milch / Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken! 🙂

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