Im Februar, wenn die Winterkälte anhält, ist ein herzhafter Bohneneintopf genau das Richtige, um Wärme von innen zu spenden. Dieses traditionelle Rezept, das in meiner Familie seit Generationen weitergegeben wird, ist nicht nur köstlich, sondern auch sättigend und nahrhaft.

Wir brauchen:

• 2 Dosen weiße Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Brot zum Servieren

Anleitung:

1. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl anschwitzen.
2. Die abgetropften weißen Bohnen hinzufügen.
3. Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian einrühren.
4. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
6. Mit frischem Brot genießen.

Dieser herzhafte Bohneneintopf ist für mich im Februar ein wärmender Genuss und erinnert an gemütliche Familienabende.

Nach den festlichen Feiertagen sehnen wir uns nach einem gesunden Start ins neue Jahr. Mein Quinoa-Salat ist reich an Proteinen und Vitaminen, perfekt für einen leichten und nährstoffreichen Beginn. Die Kombination aus Quinoa, frischem Gemüse und einem Zitronen-Kräuter-Dressing macht diesen Salat zu einer köstlichen und belebenden Mahlzeit.

Wir brauchen:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Tassen Wasser
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Gurke, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
• Frischer Petersilie und Minze, gehackt
• Saft von 2 Zitronen
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Quinoa in einem Sieb gut abspülen und mit 2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass es etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgenommen wurde und der Quinoa weich ist.
2. Den gekochten Quinoa abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel Quinoa, Paprika, Gurke, Tomaten und Zwiebel vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5. Das Dressing über den Quinoa-Salat gießen und gut vermengen.
6. Mit frischer Petersilie und Minze garnieren.

Dieser Quinoa-Salat ist für mich der ideale Neujahrsstart, der Leichtigkeit und Vitalität bringt.

Die festliche Stimmung im Dezember ruft nach würzigen Lebkuchen. Dieses Rezept vereint die Aromen von Honig, Gewürzen und Schokolade und ist der perfekte Begleiter für gemütliche Abende am Kamin.

Wir brauchen:

• 250 g Honig
• 100 g brauner Zucker
• 100 g Butter
• 500 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
• Puderzucker zum Bestreuen

Anleitung:

1. Honig, braunen Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Masse geschmolzen ist.
2. Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz vermengen und zur Honigmischung geben.
3. Schokoladenstücke hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Teig ausrollen und Lebkuchenformen ausstechen.
6. Die Lebkuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech etwa 12-15 Minuten backen.
7. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Diese Lebkuchen sind für mich der Inbegriff von Weihnachtsfreude und gemütlichen Momenten im Dezember.

Mit dem November beginnt die Zeit der erdigen Aromen, und Pilze stehen im Mittelpunkt dieses herzhaften Risottos. Die cremige Konsistenz und der tiefe Geschmack machen dieses Gericht zu einem Komfortessen in der kalten Jahreszeit.

Wir brauchen:

• 300 g Risotto-Reis
• 200 g gemischte Pilze (Champignons, Pfifferlinge, Shiitake), in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 l Gemüsebrühe, warm gehalten
• 150 ml trockener Weißwein
• 50 g Parmesan, gerieben
• 2 EL Butter
• Frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
2. Risotto-Reis hinzufügen und kurz mitbraten, bis er glasig wird.
3. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
4. Nach und nach warme Gemüsebrühe hinzufügen, dabei regelmäßig rühren, bis der Reis al dente ist.
5. In einer Pfanne Pilze anbraten und zum Risotto geben.
6. Parmesan und Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Dieses Pilzrisotto erinnert mich an herbstliche Spaziergänge im Wald und die Vorfreude auf gemütliche Abende zu Hause im November.

Wenn der Oktober Einzug hält, sind die Apfelbäume voller reifer Früchte. Mein herbstlicher Apfelkuchen ist ein Muss für gemütliche Sonntagnachmittage. Der Duft von Zimt und Äpfeln erfüllt das Haus und verbreitet eine warme Atmosphäre.

Wir brauchen:

• 4 Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 200 g Zucker
• 200 g Butter, weich
• 3 Eier
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• Eine Prise Salz
• Puderzucker zum Bestreuen

Anleitung:

1. Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier hinzufügen und gut verrühren.
3. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen und zur Butter-Zucker-Mischung geben.
4. Den Teig gleichmäßig in die Kuchenform geben und die Apfelscheiben darauf arrangieren.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
6. Mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.

Dieser Apfelkuchen ist für mich ein Rückblick auf die traditionellen Erntefeste und die Vorfreude auf gemütliche Abende im Oktober.

Im August erreichen die Tomaten ihren Höhepunkt an Geschmack und Saftigkeit. Dieses einfache Rezept für einen sommerlichen Tomatensalat ist meine Hommage an die sonnenverwöhnten Früchte und passt perfekt zu leichten Abendessen im Freien.

Wir brauchen:

• 1 kg bunte Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL Dijon-Senf
• Frischer Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Tomatenscheiben und Zwiebelringe auf einer Servierplatte anrichten.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
3. Die Vinaigrette über die Tomaten und Zwiebeln gießen.
4. Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.

Dieser Tomatensalat ist nicht nur eine geschmackliche Explosion, sondern erinnert mich auch an warme Sommerabende und entspannte Momente im August.

Der Juli ruft nach geselligen Abenden im Freien und leckerem Grillgut. In diesem Monat teile ich mein Lieblingsrezept für marinierte Grillhähnchen-Spieße. Die perfekte Kombination aus herzhaften Aromen und zarter Textur macht dieses Gericht zu einem Hit auf jeder Grillparty.

Wir brauchen:

• 500 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Saft von 1 Limette
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Holzspieße, in Wasser eingeweicht

Anleitung:

Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen.
Die Hähnchenwürfel in die Marinade legen und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Diese Hähnchenspieße sind der perfekte Begleiter für einen entspannten Grillabend mit Freunden und sorgen für eine lockere Atmosphäre unter freiem Himmel.

Da ich aktuell nicht zum Aufnehmen oder Bearbeiten komme, werde ich über die nächste Zeit hinweg ein paar meiner Lieblingsrezepte im reinen Textformat posten. Diese sollen aber den Podcast natürlich nicht dauerhaft ersetzen.

Die sonnigen Tage des Juni bringen nicht nur warmes Wetter, sondern auch die süßen Früchte der Erdbeerernte. In meiner Familie verbinden wir den Juni mit dem gemeinsamen Pflücken von saftigen Erdbeeren auf dem örtlichen Bauernmarkt. Dieses Jahr möchte ich ein Rezept teilen, das die Frische der Erdbeeren feiert und gleichzeitig leicht und erfrischend ist. Diese Erdbeer-Basilikum-Sorbet-Küchlein sind für mich der Inbegriff des Sommers.

Wir brauchen:

• 250 g frische Erdbeeren
• 1 Bund frisches Basilikum
• 100 g Zucker
• 1 Zitrone (Saft und Schale)
• 250 ml Wasser

Anleitung:

Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
Basilikumblätter abzupfen und fein hacken.
In einem Topf Zucker und Wasser erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
Erdbeeren, Basilikum, Zitronensaft und -schale in einen Mixer geben. Die abgekühlte Zuckermischung hinzufügen und alles pürieren.
Die Mischung durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
Die Flüssigkeit in Eisformen gießen und für mindestens 4 Stunden einfrieren.
Diese Sorbet-Küchlein sind nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern erinnern mich auch jedes Jahr aufs Neue an die schönen Familientraditionen im Juni.